Pasta mit Garnelen, Tomaten, Brokkoli in einem Sauerrahm-Sößchen

Nährwerte pro Person:

• Kilokalorien: 870 
• Fett: 27,80 g
• Kohlenhydrate: 104,15 g
• Eiweiß: 46,18 g

Pasta mit Garnelen

Zutaten für 2 Personen:

Zubereitung: Pasta mit Garnelen, Tomaten, Brokkoli in einem Sauerrahm-Sößchen

Den Brokkoli putzen, Röschen verwenden, den Strunk aufbewahren (der kann klein geschnitten hervorragend für Gemüsepfannen verwendet werden).
Die Brokkoliröschen in Salzwasser wenige Minuten blanchieren und durch ein Sieb abgießen (das Kochwasser auffangen. Damit kann man hervorragend Blumen gießen – Stichwort Nährstoffe – oder auch für eine Gemüsesuppe verwenden).
Die Strauchtomaten halbieren, Strunk entfernen, vierteln und in Stücke schneiden. Wenn Du Kirschtomaten verwendest, diese halbieren.
Knoblauchzehen enthäuten und in kleine Würfel schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch andünsten – nicht braun werden lassen, also nur kurz.
Die aufgetauten Garnelen in die Pfanne geben und einige Minuten unter Rühren braten, bis sie rosa werden.
Jetzt das Salzwasser für die Nudeln in einem großen Topf auf den Herd.
Die Garnelen kräftig pfeffern, die Tomatenstücke dazugeben und diese salzen, damit sie Brühe ziehen können.
Nach einigen Minuten die Hühnerbrühe und den Weißwein zugeben und aufkochen lassen. Dann die Creme Leicht hinzugeben und rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Bei voller Hitze kräftig kochen lassen, bis das Nudelwasser kocht. Die Soße soll sich reduzieren, dadurch ergibt sich ein kräftiger Geschmack.
Die Spaghetti in das Nudelwasser geben und nach Packungsanleitung gar kochen.
Sobald die Nudeln im Wasser sind, den Brokkoli in die Soße geben und weiter bei voller Hitze kochen lassen.
Abschmecken mit so viel Salz, dass es für Dich passt und mit etwas granuliertem Zwiebelpulver für einen himmlisch-vollen Umami-Geschmack abrunden.
Nudeln und Soße verheiraten, auf 2 Teller aufteilen und nach Geschmack mit frisch geriebenem Pecorino duschen.