Spätzlepfanne mit Sahne-Grünkohl & Kassler Schnelle Alpenküche für 2 sehr Hungrige
Ich hab mich heuer das erste Mal an Grünkohl „gewagt“. Die in Deutschland üblichen Zubereitungsarten haben mich noch nie angesprochen. Bei der Rezeptsuche wurde ich auch nicht so recht fündig, alles schwer, zu Tode gekocht und nix für mich. Im anglo-amerikanischen Raum nutzt man das Gemüse, Kale genannt, deutlich kreativer, zum Beispiel als Salat, der vorher mit Öl massiert wird. Chic, nicht wahr? Oder auch die mediterrane Küche ist da einfallsreicher. Ich wollte jedoch deftig, Alpenküche mag ich im Herbst/Winter sehr, Spätzle waren auch noch da, Kassler ebenso – voila – Grünkohl neu definiert, und das noch als schnelle Feierabendküche, weil gute fertige Spätzle gekauft (kann man natürlich auch selber machen, wenn mehr Zeit ist) und gehackten tiefgefrorenen Grünkohl gekauft. Sicherlich nicht mein letztes Grünkohl-Experiment.
Nährwerte pro Person:
- Kilokalorien: 1074
- Fett: 31,47 g
- Kohlenhydrate: 98,14 g
- Eiweiß: 91,74 g
Zutaten für 2 Personen:
- 500 g Kassler Braten (Kassler Lachse)
- 50 g Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 20 ml natives Olivenöl (aufgeteilt)
- 600 g TK-Grünkohl gehackt
- 40 g Schlagsahne
- 1 Paket Hilcona Spätzlini (600 Gramm)
- Salz, Pfeffer
Zubereitung Spätzlepfanne:
Das Kassler in mundgerechte Würfel schneiden, die Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln, den Knoblauch fein würfeln.
Jeweils 10 ml Olivenöl in eine größere Pfanne und in einen kleinen Topf geben.
Das Kassler mit den Zwiebeln in der Pfanne braten. Parallel dazu den Knoblauch kurz im Topf andünsten und gleich den Grünkohl dazu geben.
Grünkohl salzen & pfeffern und bei ¾-Hitze unter Rühren köcheln lassen, bis er vollständig aufgetaut ist. Dann die Sahne dazugeben und den Topf bei ausgeschaltetem Herd stehen lassen.
Die Spätzlini zum Kassler geben und alles zusammen bis zur gewünschten Bräune unter Rühren braten.
Den Sahne-Grünkohl in die Pfanne geben, alles gut umrühren, kurz aufkochen lassen und noch mal mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Auf 2 Teller verteilen – guten Appetit.
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