Hier handelt es sich um leckere, schnelle Resteküche, aus der etwas Neues gezaubert wird.
Die leckeren Fleischbällchen Toscana sind wahrscheinlich so ziemlich jedem bekannt, auch dass man diese ganz ohne Tüten-Fix-Chemie-Krams kochen kann. Ich wandle sie auch öfter dahingehend ab, dass ich zum Beispiel Hähnchenbrustfilet Toscana als Alternative zubereite.
Dieses Mal habe ich nun jedoch das Rezept als Fleischbällchen konzipiert, und zwar mit einer anderen Soße, zu der man früher Zi…soße sagte, was politisch unkorrekt ist, daher also Fleischbällchen Balkan.
Bei dieser Variante hier handelt es sich um klassische Resteverwertung, wie ich sie sehr gerne betreibe. Ich gab in einem früheren Rezept ja den Tipp, Soßenreste einzufrieren, um daraus dann schnell, fix & lecker ein neues Gericht zuzubereiten.
Voila, hier haben wir nun die Soße, die ich aus einem Rest Tomatensoße, einem Rest Bratensoße und vielen angebratenen Gemüsen (Zwiebeln, Knoblauch, Paprikaschoten, Zucchini, Champignons) – alles klassisches Rumfort (lag rum und musste fort). Dazu noch eine gute Ladung Ayvar und meine Geheimwaffe Lima Strong Tamari, und zwischen den himmlischen Fleischbällchen wurden noch frische, zusätzliche Paprika-Stücke drapiert.
Noch etwas nachgewürzt, die frisch gemachten Fleischbällchen mit der leckeren dunklen Soße bedeckt, ab in den Backofen – fertig. Wir hatten Rosmarinkartoffeln dazu, die wir sehr lieben – es passen aber auch Spätzle, gerne auch gebraten, perfekt dazu.
Nährwerte gibt es deswegen dieses Mal keine, die würden absolut keinen Sinn machen.
Zutaten für die Fleischbällchen für 2 Personen:
- 400 g Bio-Rinderhackfleisch
- 1 Ei
- 25 g Semmelbrösel
- Pfeffer, Salz, granulierte Zwiebeln, viel ungarisches Paprikapulver (siehe auch den Tipps hier)
- frische Petersilie
Tipp: Wenn man die Fleischbällchen auf italienische Art zubereiten möchte, dann das Paprikapulver weglassen und statt dessen eine italienische Kräutermischung dazugeben.
Zubereitung:
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Aus den Zutaten 10 größere Fleischbällchen zubereiten, diese in die Form legen, die Soße (siehe Einleitungstext) darüber schütten.
Die Form in den Ofen stellen und 45 Minuten backen lassen.
In der Zwischenzeit die gewünschten Beilagen zubereiten.
Alles auf 2 Teller verteilen und servieren.
Guten Appetit.
