Chinakohlpfanne – Eine große Pfanne mit einer Menge gesundem Gemüse: zartgrüner Chinakohl, der all die gesunden Inhaltsstoffe der Kreuzblütler-Familie in sich trägt, zum Sattwerden cremig-mehlige Kartoffeln, knusprig gebraten, knallrote Kirschtomaten, würzig-scharfe Frühlingszwiebeln, ergänzt mit braun gebratenen Fleischbällchen aus Bratwurstbrät, würzig abgeschmeckt und mit sahniger Creme Leicht gebadet – voila viele verschiedene Aromen füllen Deinen Mund und lassen Dich zufrieden vom Tisch aufstehen.
Die Chinakohlpfanne mit Fleischbällchen reicht für 2 richtig volle Teller – rund 900 Gramm fertiges Gericht für 682 Kilokalorien – leckeres Essen, voller Bauch, gesunde Inhaltsstoffe – niedrige Energiedichte – echte Wellnessküche eben.
Tipp: Ich verwende ausschließlich Tamari. Er ist für mich eine echte Geheimwaffe, darum kauf ich ihn in dieser großen Flasche. Er passt zu unfassbar vielem und gibt fast jeder Soße (mit Ausnahme Tomatensoße usw.) den letzten Kick und macht sie Umami, und zwar ohne chemische Zusatzstoffe und ohne Weizen. In manchen Supermärkten (z.B. Rewe) gibt es Lima Strong Tamari in kleinen Flaschen, sodass Du ihn zuerst ausprobieren kannst. Probiere es, der Unterschied zu der üblichen gepanschten und mit Chemie zugeballerten Sojasoße ist gewaltig!)
Nährwerte pro Portion (bei insgesamt 2 Portionen):
- Kilokalorien: 682
- Fett: 32,4 g
- Kohlenhydrate: 62,6 g
- Eiweiß: 39,9 g
Zutaten:
- 20 ml natives Olivenöl zum Braten (aufgeteilt)
- 2 rohe, grobe Bratwürste, enthäutet und zu kleine Fleischbällchen geformt (etwa 260 Gramm)
- 2 Knoblauchzehen, geschält, halbiert und in Scheiben geschnitten
- 4 große, mehlige Kartoffeln, geschält, gewaschen und in kleine Würfel geschnitten, etwa 15 Minuten vorgekocht (etwa 500 Gramm)
- 1 kleinerer Chinakohl, geputzt und in breite Streifen geschnitten (etwa 750 Gramm)
- 250 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, geputzt, gewaschen und in Stücke geschnitten
- 30 ml Tamari
- 110 g leichte Creme Fraiche
- Salz, Pfeffer, Zwiebelgranulat, ungarisches Paprikapulver edelsüß
Zubereitung Chinakohlpfanne mit Fleischbällchen:
Die Hälfte des Öls in einer wirklich großen Pfanne erhitzen. Die Fleischbällchen zusammen mit dem Knoblauch rundherum braun anbraten. Aus der Pfanne nehmen (das Fett drin lassen).
Die vorgekochten Kartoffelwürfel im Bratfett knusprig braun anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen und die Chinakohlstreifen dazugeben. Salzen, pfeffern, mit Paprika bestäuben und mit Zwiebelgranulat bestreuen. Einige Minuten bei voller Hitze braten lassen, dann umrühren. Den Chinakohl etwa 10 Minuten unter Rühren braten.
Die Kirschtomaten auf das Kohlgemüse geben, ganz leicht mit Salz bestreuen und umrühren. Einige Minuten garen lassen – die Tomaten ziehen ein wenig Brühe – dann die Frühlingszwiebeln dazugeben.
Nach einigen Minuten den Tamari dazugeben und nochmals gut umrühren. Dann die Creme Leicht dazu und nochmals umrühren.
Die Fleischbällchen und Kartoffelwürfel in die Pfanne geben, alles umrühren und einige Minuten garen lassen.
Auf 2 Tellern verteilen – guten Appetit.
